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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

在你的“重口味”榜单里有哪些℡你爱得深沉但别▍人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“ↇ瑟瑟发ǐ抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪∑脑子”是一句骂人的ω话,但在“没有什么食物不能吃、不∠好吃,所有食物想想办法都会变得好吃”的︶︷︸食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、εїз重庆馆子中,“脑花”的味じ道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷┚、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要ψ注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这◤里的“杠上脑花”被Ч称为“脑Ё花粉儿”的福&利。入口即化,回味无穷。不但处理的▓十分到位,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻,∨嫩嫩的好像豆腐,吃完了а嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦底商南侧


图/大۩众点评网截图



◆ 脑子加工厂Φ


脑子加工厂是一家专吃“脑子”的老店了,来这里ↈ不吃“招牌烤脑花”算♥是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是☎“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的Ⅱ“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱▎▏吃辣的选麻⿻辣,吃不了太辣的选蒜香。ミ不过很多嗜辣如命的人却☆不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出Σ脑花的Ψ香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的┎冒脑花是很多人心中不可能动ц摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓☑,味道又有з点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆♨芽菜都很好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还是要早去,ζη不少人说去晚了Ⅵ有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很不错,α而且把川菜重料的特点发挥得很充分,―几乎半碗的各种辅料让各种香料的味道╠╡融入脑花,不仅感觉口感丰富,还没►有抢¤走脑花┏本身的风头。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是к却丝毫不散,只有入口后才瞬间▲融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方▀图片



新京报记者→ 王萍︱︳

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

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