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食源性疾病成为食品安全面临的最大问题

新京报讯(记者 刘Ⅹ欢)1月14╳日,江南大学食品安全风险治理研究院发布的《中国食ↅ品安全发展报告(2019)》ё-指出,食☆源性疾病(Foodborne Disease)是全球最突出的公共卫生问题之一,也是食品安全面临的最大问▔题。

 

报告指出,食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一,也◤是食品安全面临的最大问题。据历年来《中国卫生统计年鉴》з及国内外ↁ相关文献资料的╯╰数据显示,μ2001-2017年间我国食Ↄ源性疾病累计暴发事件共2082┖7起,∞累计发病289068人次,且整体呈上升趋势。

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按照世界卫生™组织的定义,食源性疾病是指通过饮食进入人体的病原体引起的,具有感染÷性或中毒性的疾病。一般情况下,食源性疾病多由病毒、寄生虫或细菌等病∷源引起,↔通常会引∮发肠胃炎等疾病、威胁免疫功能低下▒人群的健康。

 

值得注意的是,‖∠报告显示,由于非常∪复杂的原因,近年▲来┍难以预料的食源性疾病风险不▄断显现,不明原∝因的♦食源性疾病事件数与发病人数从2016年开始骤增。因此,⊙报告建议,应不断推进‖【食≠源性疾病风险治▕理的标准化体系建设、不断提升☼食源性疾病的风险治┛理能力。

 

具体到居民的日常生活,可以怎⊙么▽做呢۩๑?▋国家食品安全风险评估中ⓛ心食源性疾病监测部┕郭云昌此前在接受媒体采访时表示,预防食源性疾病应注╟意五要点。包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安◥全温度#、使用☞安全的❤☜水和原材№料。ↀ遵循五大要点,不仅能够防止食用┏受污染¤食品招致的疾病,而且能预防因处理受染动物带来的疾病。

 

 

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 张彦君



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